کاربرد گرمایش مادون قرمز در صنعت مواد غذایی

مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ مادۀ ماد,که به راحتی توسط اتمسفر جذب نمی شود. دوم اینکه می تواند بدون تماس مستقیم با مواد در طول استفاده پردازش و تولید شود.که منجر به بهداشت بالا و کنترل آسان کیفیت و ایمنی مواد غذایی می شوددر عین حال، ویژگی عدم تماس مستقیم مواد نیز برای تولید انواع مختلف مواد غذایی مناسب است، با کاربرد فنی بالاتر.

1لامپ های گرمایشی مادون قرمز به طور گسترده ای در صنعت مواد غذایی استفاده می شوند.

(1) تخلیه و خشک کردن مادون قرمز

فرآیند خشک کردن یکی از فرآیندهای کلیدی در صنعت مواد غذایی چین است.و مزایای تجهیزات خشک کردن مادون قرمز مانند کارایی بالا تابش حرارتی و نفوذ قوی به تدریج در صنعت برجسته می شودعلاوه بر این، تجهیزات فعلی در بازار نه تنها به یک تکنولوژی خشک کردن مادون قرمز دور محدود می شود، بلکه با تکنولوژی مایکروویو، تکنولوژی خلاء و غیره ترکیب می شود.برای بهبود بیشتر کارایی خشک کردن.

به طور عمده برای خشک کردن دانه ها، نودل ها و داروهای گیاهی چینی استفاده می شود

مزایا: سرعت گرم کردن سریع، جذب یکنواخت، بهره وری بالا از گرم کردن، تجزیه شیمیایی کوچک و تغییرات کم مواد اولیه، مناسب برای خشک کردن مواد حساس به گرما.

(2) نان پختن تحت قرمز

تشعشعات مادون قرمز به طور مستقیم بر روی مواد غذایی تاثیر می گذارد، در طول فرآیند سریعتر گرم می شود، زمان انتظار برای مواد غذایی خوشمزه را کاهش می دهد و کنترل دقیق دمای را به دست می آورد.

(3) استریلیزاسیون مادون قرمز

ضدعفونی سازی با گرمایش مادون قرمز نیازی به استفاده از محیط حرارتی ندارد و مستقیماً شیء مورد تعقیم را تاب می دهد.اجازه انتقال گرما به طور مستقیم از سطح به داخلدر صنعت مواد غذایی، فرآیند گرم کردن نیاز به جلوگیری از حمله باکتری ها و ویروس ها دارد.عملکرد پایدار گرمایش مادون قرمز جلوگیری از تولید گرد و غبار و پودر در طول فرآیند گرمایشبنابراین اشعه مادون قرمز می تواند نه تنها برای گرم کردن پودر عمومی و مواد غذایی بلاک استفاده شود، بلکه برای استریل و کشتن قارچ مواد غذایی آجیل، بادام زمینی و غلات نیز استفاده شود.

2、 تفاوت میان گرمایش مادون قرمز دور و گرمایش مایکروویو

01روش های مختلف گرم کردن

گرمایش مایکروویو: لوله داخلی کباب یک ماگنترون است که یک نوع ژنراتور مایکروویو است که می تواند امواج مایکروویو را با فرکانس ارتعاش 2.45 میلیارد بار در ثانیه تولید کند.این مایکروویو نامرئی می تواند به عمق ۵ سانتی متر غذا نفوذ کند و باعث حرکت مولکول های آب در غذا شوداین حرکت شدید مقدار زیادی انرژی حرارتی تولید می کند و مایکروویو مواد غذایی را از داخل به بیرون گرم می کند. لوله های مس یا کوارتز معمولاً به عنوان لوله های کباب در اجاق مایکروویو استفاده می شوند.لوله های مسی پس از گرم شدن سخت سرد می شوند، که می تواند به راحتی باعث سوختگی شود و کارایی حرارتی لوله های کوارتز بسیار بالا نیست.
گرمایش موج نور مادون قرمز دور: با استفاده از اصل گرمایش مادون قرمز دور گرم می شود.اجزای مادون قرمز در کوره می توانند در عرض چند ثانیه دمای بالای 600 تا 700 درجه سانتیگراد تولید کنند ( دمای بالای کوره الکترومغناطیسی 300 درجه سانتیگراد است)سپس، از طریق مواد بازتاب دهنده انرژی وارداتی، انرژی نور جمع آوری می شود و بر روی پنل کوره منعکس می شود، و هدف پخت غذا را به دست می آورد.امواج نور مادون قرمز دور غذا را از خارج به داخل گرم می کنند.

02اثرات مختلف بر بدن انسان

گرمایش مایکروویو: تابش مایکروویو است که برای بدن انسان مضر است.
گرمایش موج نور مادون قرمز دور: اصل گرمایش تابش مادون قرمز دور است که برای سلامت انسان و حفاظت از محیط زیست مفید است.

03الزامات مختلف برای دستگاه ها

گرم کردن مایکروویو: از فلز یا ظروف فلزی استفاده نکنید. چون فلزات اثر بازتابی بر مایکروویو دارند، نه تنها گرم کردن مواد غذایی را دشوار می کنند، بلکهاما مایکروویو های منعکس شده نیز می توانند به اجزای کوره مایکروویو آسیب برسانند، که بر طول عمر آن تاثیر می گذارد.
گرمایش موج نور مادون قرمز دور: ظرف های مقاوم در برابر دمای بالا می توانند در کوره موج نور و همچنین ظروف فلزی مورد استفاده قرار گیرند.

04طعم های مختلف غذاهای فرآوری شده

گرم کردن مایکروویو: استفاده از مایکروویو برای تحریک حرکت سریع مولکول های موجود در مواد غذایی، که به انرژی تولید شده توسط حرکت مولکولی برای گرم کردن مواد غذایی تکیه می کند.معایب آن این است که آب در طول فرآیند پخت و پز به راحتی از دست می رود، که نمی تواند با پخت و پز سنتی مقایسه شود، به غذا رنگ و عطر سرخ شده می دهد.
گرمایش با امواج نور مادون قرمز دور: استفاده از مادون قرمز دور برای گرم کردن مواد غذایی ترکیبی از انرژی الکتریکی، اشعه مادون قرمز و روش گرم کردن مواد غذایی است.سرعت تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی حرارتی سریع است، و دمای بالا، که به سرعت یک اثر پخت بر روی سطح مواد غذایی تولید می کند و گرما را به مواد غذایی منتقل می کند.تابش مادون قرمز دور اثرات گرما در داخل مواد غذایی را ایجاد می کند. می تواند رطوبت غذا را قفل کند، باعث می شود که از بیرون سوخته و از داخل نرم باشد، با رنگ و بوی عالی.